前進，美味的方舟！ @ 厚生市集

由世界慢食運動组織所主辦的” Salone del Gusto and Terra Madre” 剛於10/27在義大利都靈落幕。

其中的「美味方舟」計劃，是為了保存食物的基因庫而作。

今年，台灣一共有6種農作物申請登錄，包含大家熟悉的愛玉，和原住民當作主食的小米和紅藜。

生物的多樣性，為了食物安全，也為了美食!!

農作物的基因愈分歧，愈不容易被單一種疫病擊倒，讓世界陷入飢荒的恐懼中。農作物的基因愈分歧，也愈能散發出不同的風味，讓餐桌從熱量的來源轉而成為生活的享受。

而多樣的作物，必然得靠眾多的小農來維持。以效率為唯一考慮的大規模耕作，不會去照顧個別基因的歧異。

台灣不可能左手推廣美食、品味、多樣的深度旅遊；右手跟農民倡導纽西蘭如何透過標準化流程，將奇異果行銷全世界。

多樣而豐富，效率但貧乏，是绝對不會並存的……………..