家常料理，當令的美味～
大頭菜與排骨燉煮，湯頭入味更是鮮甜。快來一碗暖暖的湯吧！
冬天即將進入尾聲，把握大頭菜最後的盛產季節。
材料
豬龍骨 300克
大頭菜 500克
薑 3片
香菜 適量
調味
鹽 適量
香油
作法
1.排骨川燙後備用。大頭菜去皮切塊狀；薑切片、香菜切末。
2.將排骨、大頭菜、薑片和水同時入鍋，大火煮滾（水要淹蓋過食材）轉小火。
3.小火燉煮至熟軟（約40分鐘），以鹽、香油調味，上桌前灑香菜末即可。
小祕訣
大頭菜削皮要削0.3~0.5公分，口感才好。
涼拌先用鹽抓醃5分鐘，熱炒時大頭菜先燙過才不會有澀味。
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