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紅鳳菜屬性偏涼，葉背為紫紅色，葉肉厚、含水量高，煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色，又叫紅菜或補血菜。
含豐富的磷、鐵、蛋白質，對發育中的女孩是絕佳的自然食補食材，因它含高量鐵質，是貧血的人的最佳「自然補血劑」。
但因為性涼，怕寒者可以搭配薑、酒烹調中和，尤其用熱油炒紅鳳菜更可以促進β胡蘿蔔素吸收。
腎功能有問題的患者因為其鉀含量較高，應該要控制攝取量並且建議汆燙方式烹調。
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