柚蜜猪扒  

 

酸甜超下飯的好滋味~用檸檬汁先醃製過,入味後口感絕佳!

天冷,不出門就在家裡動手試試喔!!

要入味就要這樣作喔!

檸檬對半切;半顆用來擠出檸檬汁,另外半顆切薄片備用。蒜切末。將里肌肉片放入盤中,加入約3湯匙魚露、少量的白胡椒粉、蒜末和檸檬汁抓匀,醃製30分鐘。

作法
1. 鍋內熱油,放入醃好的里肌肉片或梅花豬排,先大火煎1分鐘,改小火雙面煎到熟為止,盛起備用。

2. 鍋內再次熱油,倒入甜椒塊拌炒一下,加入約2湯匙柚子蜜、少量米醋、香菜末和1杯清水炒匀煮沸。

3. 倒入太白粉水勾芡,然後起鍋盛起淋在煎熟的肉片上,擺上檸檬片即成。

貼心小提醒
1. 猪扒要用肉薄無骨的會比較好,煎熟後的猪扒鮮嫩多汁,容易入口。

2. 猪扒的厚薄度不一,煎猪扒時先用大火煎一下,以鎖住猪扒外層,再改以小火慢煎,當用筷子可穿透肉片即表示熟了。

 

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