【厚生廚房】不流汗料理,下周天氣會像夏天呀,快先備好涼口小菜吧!  

簡單材料就能脆甜美味的「不流汗料理」!

先將紫高麗菜洗淨切細絲,用1大匙鹽醃漬半天。

自在做,天熱了就改做涼涼小菜吧!

 

材料

紫色高麗菜150克,白芝麻少許。


調味

糯米醋3大匙,細冰糖3大匙,鹽1小匙


事先準備

1. 紫高麗菜洗淨切細絲,用1大匙鹽醃漬半天。〈因菜葉較厚,需要長一點的時間才能醃透〉

 

作法

1. 糯米醋、冰糖、鹽先用小火煮至糖溶解,放涼備用。

2. 將醃好的紫高麗菜擠乾水分,加入做法1.的糖醋調料醃漬半天。

3. 入味後移至冰箱冷藏,食用時再灑一點白芝麻即可。

 

貼心小提醒

放糖醋汁醃時,紫高麗菜的顏色會由靛紫色轉成紫紅色。

因菜葉較厚,需要長一點的時間才能醃透,可以在前一晚做好,隔天就很入味了喔!

 

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