所謂「段木」,和市售生長快速的太空包木耳有什麼不同呢?

為了這薄薄的一片木耳,要從挑選扎實、尺寸適當的木材開始。
一個個鑽洞、植菌,細心保護不讓菌種受到污染。
用當地的山泉水來照顧她,不添加任何的化學物質,
經過漫長的等待,還要氣溫相合,
她才要從桐花木中綻放出來。

和她的照料者一樣,踏實地、一步一步成長,把所有天然養份鎖在體內。
捧在手心,她是營養絕不打折的木中玫瑰。

辛勤的背後,是對食物原貌的堅持。


 

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