厚生市集

水林泰平這一家人，是在雲林種植花生起家的。

2013年開始，泰平阿伯的兒子找上厚生市集，希望讓老父母種了一輩子的花生，轉型為友善耕作的農產品。

自炒的薄鹽花生仁、純淨無負擔的傳統花生油，以及人見人愛的花生醬，成為了水林泰平的招牌。

當時為了這個理念，泰平阿伯全家行動，兩位好手藝的女兒就開始找花生醬的製作機器。

但是問了製醬機的廠商，卻發現過程中必須添加其他油，一般市售的花生醬也都是加了大豆油、棉籽油或棕櫚油。

陳家大姐的反應是：「花生本身就有油脂了，為什麼還要多一個添加物？」

不但如此，花生油脂內含多元及單元不飽和脂肪酸、無膽固醇，可以預防心血管疾病；若是混了其他油品，豈不是毀了這樣天然的營養價值？

姊妹倆不願意在花生醬裡混入任何其他油品，於是乾脆打消念頭。

天助自助者，一年後，國內研發成功了一款堅果製醬機，新的技術什麼都不必添加，就能把花生磨成醬！

這讓她們相信，堅持天然食材果然不是一條孤獨的路。

花生姐妹花二話不說，立刻把機器搬回家。

用父母無農藥種植、當季採收的花生仁，熟練地炒花生、脫磨，便在自家一樓磨起了花生醬，簡直是車庫創業了！

每次聞到炒花生的香氣、聽到磨醬的聲音，鄰居們就抱著孩子圍在門口，「你看，阿姨在磨花生醬喔！」

人人喜愛的花生醬，是大家身邊隨手可得的食品，但，能不能做到這樣安全透明呢？

陳家人告訴我們：絕對有可能！

泰平阿伯種的花生，兩姊妹自己炒，磨製過程不加任何油劑與調味。

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