厚生市集

什麼叫做自然放養？
簡單一句：讓鴨子快樂！

「別人兩天生3顆，我們是三天生2顆。」

曾爸爸告訴我們，其實以鴨子天生的構造，要生成一顆蛋需要25個小時。

你知道普遍是怎麼「加速」生蛋的嗎？【小農友大食材】

1. 斷料（讓鴨子有一餐沒一餐）

促使其搶食、飢餓，來刺激生物危機意識加速下蛋。

2. 限制活動空間

讓動彈不得的鴨子有足夠的熱量不斷生蛋。

但是一味開外掛追求超高產蛋率的後果，是飼養環境惡劣，必須透過投藥來防治疾病。

所以曾爸爸返鄉接手養鴨場時，就決定用自然放牧的方式，從空間、水質、供料改善生長條件。

把鴨子當孩子養的曾拔拔，

給牠們超大遊戲空間、

24小時供應buffet、

讓鴨子喝乾淨的水、

多多運動來維持強壯的身體。

每天一直玩一直玩一直玩，就算產蛋率低了一點、成本又高了一點，但是快樂的鴨子，會用健康的蛋來回報你。

美味下飯的百搭A咖【快樂鹹鴨蛋】又是怎麼做出來的呢？

【第一步】醃漬紅土、鹽、米酒及白醋

【第二步】日曬3天、靜置10-14天

【第三步】洗蛋、檢查品質

【第四步】低壓慢蒸40分鐘

這樣的傳統工法雖然耗時，但做出來的鹹鴨香濃不死鹹，成為曾爸爸蛋鴨場的招牌。

鹹鴨蛋是廚房裡的百搭救星，不管怎麼組合都能成為餐桌上最受矚目的焦點！

更多簡單上桌、讓人掃光兩碗飯的鹹鴨蛋食譜都在這裡！

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