【厚生廚房】口感豐富,只要加它就變美味!! 鹹蛋炒豆腐  

鹹蛋入菜讓豆腐更添美味,用鹹蛋黃炒出的金沙~香氣馥郁,拌上豆腐軟嫩口感豐富,簡單又下飯!

 

食材 

鹹蛋炒豆腐

板豆腐1盒

雞蛋1顆

鹹蛋1顆

蔥花少許

蒜頭少許

 

調味

胡椒粉少許

雞粉少許

米酒少許

 

準備

1. 雞蛋將蛋白蛋黃分開,蛋黃打散備用。

2. 鹹鴨蛋分別取出蛋白及蛋黃,蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥,備用。

 

作法

1. 豆腐切塊狀並瀝乾,倒入蛋黃液中。

2. 起油鍋,把豆腐輕輕放入鍋中,煎至金黃起鍋備用。

3. 同上鍋,添少許油爆香蒜末、蔥末,下鹹蛋黃入鍋中炒香(呈泡末狀),再加入蛋白丁略炒。

4. 將作法2煎好的豆腐放入鍋中炒勻,再加調味拌勻即可。

 

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