【厚生廚房】創意混搭料理~「臭」的好美呀~臭豆腐炒混蛋  

 

有趣料理美味吃~滿口的豐富、層次多元,獨特飄香~臭豆腐熱炒3種蛋~真的好吃的唷!

 

準備

1. 取2塊臭豆腐各切成9等份;辣椒切細。

2. 皮蛋2顆去殼切丁;1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取;4顆雞蛋打成蛋液備用。

 

作法

1. 煮一鍋水,毛豆仁川燙後撈起備用。

2. 臭豆塊置盤中,加入皮蛋、鹹蛋丁、熟毛豆仁、辣椒末,淋上香油,水滾入鍋蒸15分。

3. 鍋中放油,倒入作法2略炒,將蛋液沿鍋邊倒入,略為煎炒即成。

 

* 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽;調味可依個人喜好調整。

 

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