有趣料理美味吃~滿口的豐富、層次多元，獨特飄香~臭豆腐熱炒3種蛋~真的好吃的唷!
準備
1. 取2塊臭豆腐各切成9等份；辣椒切細。
2. 皮蛋2顆去殼切丁；1顆鹹蛋對切湯匙小塊挖取；4顆雞蛋打成蛋液備用。
作法
1. 煮一鍋水，毛豆仁川燙後撈起備用。
2. 臭豆塊置盤中，加入皮蛋、鹹蛋丁、熟毛豆仁、辣椒末，淋上香油，水滾入鍋蒸15分。
3. 鍋中放油，倒入作法2略炒，將蛋液沿鍋邊倒入，略為煎炒即成。
* 鹹蛋已有鹹度所以食譜未加鹽；調味可依個人喜好調整。
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