【厚生廚房】清新的好醬~香椿醬~  

切碎後的香椿葉清新宜人,做成後可擺放在冰箱裡,烹調時可隨意取用。

讓廚房再添一份自然美味的調味料吧~

用來拌麵、拌飯、炒麵、炒飯、夾饅頭,抹吐司,也可以當做青醬使用,做義大利麵、披薩或鹹鬆餅。

 

食材

香椿50克(份量可自行調整)

 

調味

鹽3小匙、橄欖油4大匙(或香油)

 

🔴準備

1. 先去除硬梗,葉片洗淨瀝乾,待乾燥後切成細末(或調理機打碎)。

 

📣作法

1. 香椿末倒入乾燥罐子或保鮮盒中,加少許鹽。

2. 再倒入橄欖油拌勻,橄欖油要充滿浸過所有香椿末。

3. 做好放入冰箱冷凍庫保存,可久放且葉片不易變色。食用時易挖取,容易解凍。

 

小提醒

乾燥,香椿洗淨後一定要晾乾再切碎製作。

或是另一個方法是將香椿汆燙50秒後立刻撈起,再做成香椿醬。

 

 

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