【厚生廚房】簡單的幸福~~鹹蛋炒苦瓜  

經典金沙料理,苦瓜也能吃出滿心的喜悅~

甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜,就算是平常不吃苦瓜的人,也會對鹹蛋苦瓜另眼相看! 

食材

苦瓜1條

青蔥1根

蒜頭3顆

辣椒1根

薑5片

鹹蛋3個

調味

香油適量

糖少許

雞粉少許

胡椒粉少許

🔴準備


1. 苦瓜洗淨去籽,斜刀切薄片;鹹蛋取3顆蛋黃壓成泥1顆,蛋白切丁。

2. 蒜切末;蔥、辣椒、薑切絲。

 

📣作法


1. 先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。

2. 起油鍋,慢火炒香鹹蛋黃,加入蒜末、薑、蔥、紅辣椒絲爆香,再加入苦瓜、少許糖、雞粉炒勻。

3. 加少許的水,炒到湯汁快收乾放入蛋白,翻炒均勻即可盛盤。

 

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