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經典金沙料理，苦瓜也能吃出滿心的喜悅～
甘醇的美味~營養的鹹蛋炒苦瓜，就算是平常不吃苦瓜的人，也會對鹹蛋苦瓜另眼相看！
食材
苦瓜1條
青蔥1根
蒜頭3顆
辣椒1根
薑5片
鹹蛋3個
調味
香油適量
糖少許
雞粉少許
胡椒粉少許
🔴準備
1. 苦瓜洗淨去籽，斜刀切薄片；鹹蛋取3顆蛋黃壓成泥1顆，蛋白切丁。
2. 蒜切末；蔥、辣椒、薑切絲。
📣作法
1. 先將苦瓜片汆燙一下釋放苦味並撈起備用。
2. 起油鍋，慢火炒香鹹蛋黃，加入蒜末、薑、蔥、紅辣椒絲爆香，再加入苦瓜、少許糖、雞粉炒勻。
3. 加少許的水，炒到湯汁快收乾放入蛋白，翻炒均勻即可盛盤。
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