數年前的一個機緣,讓本業經營建材行的張阿伯開始種植這香氣清透的「紅龍芒果」。

經過不斷的努力,收成愈來愈好,但堅持「在欉紅」絕不搶收,他不好意思地說,有時還得讓客人等。

◎行腳組 謝昀珊

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張阿伯(右)與厚生市集創辦人張駿極(左)

 

「在欉紅」的芒果

一般為了搶市或著採收期控制方便,提早在芒果尚未成熟就摘下,再以俗稱電土的碳化鈣或乙烯來催熟。在這種情況下成熟的果實,空有外表紅潤,實際吃起來的滋味卻不如理想。

堅持「在欉紅」就是讓果實在樹上直到自然熟成才採收,讓果實內的甜份充分轉化,呈現出最豐富的果香。

為了做到這點,夫婦倆採收季必須不斷地來回整個果園巡果,把剛剛好九分熟的完美芒果一顆顆找出來,因此也練就出透視果袋就知道熟了沒的功夫。

「超可愛的!」摘下一顆粉紅飽滿的果實,看張阿姆笑著這樣形容芒果,好像說的是慢慢長大的孩子一樣。期盼「在欉紅」的心情,或許也是相同的吧。

雲林林內張正忠.紅龍芒果blog張太講果  

張阿姆頂著烈日採收,熱情地分享怎麼才叫標準「在欉紅」

 

刻意留下的草

「張先生,這邊草你都沒在除的啊?」第一次走進這片芒果園時,產地同仁故意問起。

張阿伯解釋說,草是他「刻意留下來的」,只要把枯葉舖在樹週,也就不必擔心它長得太茂盛。

根據經驗,他認為留下這些草之後,昆蟲、蛾喜歡分散在草叢裡產卵,所以幼蟲們也比較不會爬到樹上去吃花和幼果。

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芒果樹下遍佈著小腿高的草,與一般光禿禿的慣行果園地景完全不同

 

張阿伯這一段話,和許多慣行果農的認知完全相反。

一般而言,草生栽培的果園確實對溫度和溼度的調節,以及水土保持都有很大的幫助,「其實原本就該留著草,它本身就會保持水份。」但是果農們往往就是因為擔心雜草滋生害蟲而使用除草劑,不在樹下留一根草。

然而張阿伯卻以親身實驗,告訴我們雜草反而讓芒果樹的蟲害減輕了!

乍聽之下不可思議,其實如果從簡單的生態角度來看,草生果園在某種程度上培養了多樣的棲地,提供不同族群繁衍,也更有機會吸引牠的天敵來控制蟲害,原先聚集的害蟲族群數量自然會平衡。

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▲芒果小時候最容易被昆蟲、蛾類幼蟲蛀食

 

就和這獨特清甜的紅龍芒果一樣,

張阿伯不願意照著別人路子走,非得自己試過才知道;

不追隨俗氣的甜膩,而是要你細細品嚐它怡人的風味。

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【農友小檔案】張阿伯、張阿姆

所在區域:雲林縣林內鄉

種植方式:草生栽培,安全種植,無除草劑

種植作物:紅龍芒果

 

 

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