宋班長是厚生市集最早接觸的農友之一,每年我們最期待的時光就是仲夏時終於可以吃到宋班長的金蜜芒果。

◎行腳組 謝昀珊

 彰化大村宋金章.金蜜芒果-DV截圖-宋班長 拷貝.jpg      

宋班長的金蜜芒果年年令人期待

 

芒果甜度之冠

在台灣現有五十餘種芒果當中,金蜜芒果最大的特色,就是令人驚豔的香甜。

一般自然完熟的芒果甜度大約在13-15度,而金蜜芒果幾乎都在20度以上,宋班長的最高紀錄還測出29度。

但是這樣帶著蜂蜜般香甜的金色果實,產季在所有芒果之後,而且只有短短50天;就像宋班長一樣,慢工出細活,總是要等到仲夏以後才能把握機會品嚐。

 

堅持「在欉黃」

「在欉黃」就是等待果實在樹上自然熟成,這樣的果實可以把最天然充分的香甜呈現出來。

 彰化大村宋金章.金蜜芒果拿一顆芒果 拷貝.JPG

▲在欉黃的芒果,轉色均勻,打開來果香四溢

一般追求快速的做法就是一次整批採收,再以人工催熟,如此一來果實外觀色澤和熟果無異,但甜份空洞、缺乏果香。

而堅持「在欉黃」的採收,就必須在整個產季每天在烈日下來回巡視整個果園,從套袋的透光中辨識不定時轉黃完熟的果實。

 

「那個貨運的每天都來,還說:『哪有人不一次採完的,每天都送一點送一點!』」連宅配司機都收件收得不耐煩了,宋班長和太太依舊細火慢熬地一顆一顆採收,就是為了要確保每一顆送到客人手中的芒果都具備最完美的風味。

 

芒果套袋的祕密

每天數千張的套袋,這對老夫妻堅持自己來,問他為什麼不雇工,太太先說了:「他這人做事頂真,別人做的不會滿意啦!」

 

彰化大村宋金章.金蜜芒果套袋 拷貝.JPG

▲宋班長的芒果套袋全都親自上場,十來年的老植栽長得高大,還得爬梯才能完成。

 

他起身拿了一疊套袋解釋說:「芒果專用的套袋,和葡萄不一樣,它底部完全密合。因為我們套袋時完全不讓空氣跑進去,果實產生乙烯,讓它自己自然轉色。」

 

這些小動作全是宋班長十幾年來研究、實驗累積而得。每一年的採收期、產量全都仔細記在牆上,各種技術和檢驗資料也逐一歸檔,挑選裝箱全都不假他手,把對於農作的吹毛求疵展露無遺。

宋班長笑著說:「我做事情就是這樣,所以跟我一起做事要做得很辛苦。」

 

彰化大村宋金章.金蜜芒果-dv截圖-宋嫂4 拷貝.jpg 

▲在宋太太的眼裡,宋班長做事一絲不苟,她也不怕辛苦

 

不過龜毛班長的這片果園,在精確的照料之下成為農學院研究的重要對象,宋班長時不時還得指導產學合作的學生。

 

對宋班長來說,種水果就和顧小孩一樣,每天都要去看一看他、摸一摸他,「你怎麼顧,它就怎麼回饋你,不會讓你吃虧啦。」

彰化大村宋金章.金蜜芒果金蜜芒果 拷貝.jpg

▲所有辛苦的付出,終將獲得豐盛的回報,成就一顆顆金色果實

  

厚生市集,安全食材的最佳選擇:

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厚生小農檔案】宋班長

所在區域:彰化縣大村鄉

種植方式:安全種植.吉園圃認證

種植作物:金蜜芒果、芭樂、稻米

 

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