厚生市集



雖然長得很像憲哥，但他確定不是綜藝天王，而是苦幹實幹的優質葡萄農。

◎行腳組 謝昀珊

▲詹大哥只採自然完熟的葡萄，對品質要求超嚴格。

一坐下來，詹大嫂立刻端了盤葡萄出來，詹大哥招呼著說：「喂！盡量吃啊，你在這裡吃葡萄都不用錢啦！」

白色的果粉

▲葡萄表皮上的白色果粉，是品質極佳的證明

這盤葡萄明顯只是隨意用水沖一沖就搞定，上頭還沾著白色果粉。

一摸就掉的白粉其實來頭不小，只有成熟度高、品質佳、妥善管理套袋的葡萄，表面才有均勻分佈的果粉。詹大哥堅持要讓葡萄自然熟成，採下來之後放在桌上，整間果香四溢。

有些客人誤以為那是農藥，還大力沖洗，殊不知果粉的成份就是天然酵素，可以幫助消化，連皮一起吃還有花青素和單寧，抗氧化更營養。

安全種植

「我們平常一邊採就一邊在吃了，因為我們自己的小孩子也愛吃嘛！」

安全的葡萄，整顆連皮吃絕對沒問題。

苗栗卓蘭雖然是葡萄主要盛產區，像詹大哥這樣架上網室精心照料的卻不多。

減藥種植的觀念下，套袋時間超過兩個月，安全採收期也幾乎是一般慣行葡萄的兩倍。

▲葡萄園架起網室，有防鳥、防風的功能

這座葡萄園不但「有雞」，還「有鴨」，歡樂地來回啄著地上的葡萄。詹媽媽養的這批雞鴨大軍，無須忍受除草劑的干擾，不但活動力超高還把整園子的草都吃光了，簡直是全自動除草「雞」。

▲雞群等著淘汰的葡萄落地，就偷偷摸摸地靠過來吃

葡萄不是機器做的

一直以來，台灣民眾享用著價格低廉的農產品，卻完全無法反映農人耕作的成本。

對於真正用心要做好農產品牌的詹大哥來說，遇到最令人哭笑不得的問題，就是：「怎麼那麼貴？」

「這種東西不是機器做的，你每年都要受到天候的影響。現在所有材料都漲價，我的葡萄還是20年前的價格。」農人平時承擔的風險，遠遠超過現今農產的定價。

尤其這幾年氣候異常，葡萄在轉色期、成熟熟偏偏遇到連日豪雨。一年才不過兩收，半年的心血就得整車載去丟掉，這樣的辛酸只有做農的才懂。

「如果品質不好、有一些損害的，你們都不可能拿得到，因為我寧可拿去餵雞呀！」

就是這樣，詹大哥的次級品只會在雞的肚子裡；堅持不削價、不搶收，就是要交到客人手上的葡萄都配得起「台灣優質葡萄」的名號。

▲詹大哥的葡萄果肉Q彈，經過他本人精選，品質極高

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