雖然長得很像憲哥,但他確定不是綜藝天王,而是苦幹實幹的優質葡萄農。

◎行腳組 謝昀珊

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▲詹大哥只採自然完熟的葡萄,對品質要求超嚴格。

 

一坐下來,詹大嫂立刻端了盤葡萄出來,詹大哥招呼著說:「喂!盡量吃啊,你在這裡吃葡萄都不用錢啦!」

 

白色的果粉

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▲葡萄表皮上的白色果粉,是品質極佳的證明

 

這盤葡萄明顯只是隨意用水沖一沖就搞定,上頭還沾著白色果粉。

一摸就掉的白粉其實來頭不小,只有成熟度高、品質佳、妥善管理套袋的葡萄,表面才有均勻分佈的果粉。詹大哥堅持要讓葡萄自然熟成,採下來之後放在桌上,整間果香四溢。

有些客人誤以為那是農藥,還大力沖洗,殊不知果粉的成份就是天然酵素,可以幫助消化,連皮一起吃還有花青素和單寧,抗氧化更營養。

 

安全種植

「我們平常一邊採就一邊在吃了,因為我們自己的小孩子也愛吃嘛!」

安全的葡萄,整顆連皮吃絕對沒問題。

苗栗卓蘭雖然是葡萄主要盛產區,像詹大哥這樣架上網室精心照料的卻不多。

減藥種植的觀念下,套袋時間超過兩個月,安全採收期也幾乎是一般慣行葡萄的兩倍。

 

苗栗卓蘭詹超智-葡萄園.jpg

▲葡萄園架起網室,有防鳥、防風的功能

 

這座葡萄園不但「有雞」,還「有鴨」,歡樂地來回啄著地上的葡萄。詹媽媽養的這批雞鴨大軍,無須忍受除草劑的干擾,不但活動力超高還把整園子的草都吃光了,簡直是全自動除草「雞」。

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▲雞群等著淘汰的葡萄落地,就偷偷摸摸地靠過來吃

 

葡萄不是機器做的

一直以來,台灣民眾享用著價格低廉的農產品,卻完全無法反映農人耕作的成本。

對於真正用心要做好農產品牌的詹大哥來說,遇到最令人哭笑不得的問題,就是:「怎麼那麼貴?」

「這種東西不是機器做的,你每年都要受到天候的影響。現在所有材料都漲價,我的葡萄還是20年前的價格。」農人平時承擔的風險,遠遠超過現今農產的定價。

尤其這幾年氣候異常,葡萄在轉色期、成熟熟偏偏遇到連日豪雨。一年才不過兩收,半年的心血就得整車載去丟掉,這樣的辛酸只有做農的才懂。

「如果品質不好、有一些損害的,你們都不可能拿得到,因為我寧可拿去餵雞呀!」

 

就是這樣,詹大哥的次級品只會在雞的肚子裡;堅持不削價、不搶收,就是要交到客人手上的葡萄都配得起「台灣優質葡萄」的名號。

苗栗卓蘭詹超智-葡萄舊照2.jpg 

▲詹大哥的葡萄果肉Q彈,經過他本人精選,品質極高

 

厚生小農檔案】詹大哥

所在區域:苗栗縣卓蘭鎮

種植方式:吉園圃

種植作物:巨峰葡萄

 

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