馬齒莧炒肉絲  

原生野菜馬齒莧炒肉絲!
簡單的美味,輕鬆上手,搭配肉絲的鮮甜。
平時用於入藥的馬齒莧對心血管疾病、抑制體內壞菌都有強力的作用,想不到炒肉絲也是超好入口的料理耶!

材料

  • 馬齒莧 250克
  • 豬肉絲 100克
  • 薑 3片

 

調味

  • 米酒 少許
  • 醬油 少許
  • 鹽 少許

 

做法
1.馬齒莧洗淨,摘去根、老黃葉片,切成3~4公分長段;薑切絲。豬肉絲以醬油、米酒,略醃。
2.起油鍋,放入豬肉絲炒熟,盛起備用。
3.薑絲炒香,再放入馬齒莧拌炒一下,加入豬肉絲、米酒炒勻,最後調味即可。

 

小祕訣
馬齒莧小小的葉子滑嫩易熟,不需炒太久以免影響口感喔。

 

【什麼是馬齒莧?】

馬齒莧是一種原生蔬菜,又名豬母乳、長壽菜、馬齒草等。夏季生長快速如雜草般,不需農藥;莖葉肥厚、纖維軟嫩,營養豐富。

食用部位為葉部與嫩莖,炒食、煮湯或做成涼拌菜都很適合。

肚子編心得報告

和馬齒莧的初次邂逅,是在某一天下班後,
門市的青菜早已被搶購一空,只有一包馬齒莧躺在冰箱裡。

它的模樣非常可疑,簡直就像公園裡亂長的草。

「那我只好買這個了……」

店長這時後說了:「這是野菜耶,不是妳們這種小孩子愛吃的啦!」
一聽到這句話,立馬賭氣拿去結帳。

結果回家一煮,根本超合我胃口啊!
吃起來有種皇宮菜的滑嫩感,而且加點米酒,沒有一般野菜印象中的土味~

肚子編大推!廖大哥你可以多種一點嗎?

 

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