柚香燉雞湯.jpg  

炎炎仲夏來碗柚香燉雞湯,當令的好風味!

別管颱風,我們無論如何都要吃到柚子啦!
 

文旦有清爽的柚香,淡淡的香氣非常迷人,加上慢熬雞肉的鮮美都釋放於湯中,
夏日的完美湯頭只需要迪迪文旦、半雞、薑和一點點鹽。

喝靚湯,你也是迪迪計劃的一份子啦! 

 

食材

雞肉半隻切塊

文旦1個

薑1片

 

調味

鹽適量

 

準備
1. 文旦剝皮,去除白色內膜、粗筋剝除乾淨, 取出果肉。
2. 雞肉用熱水川燙去血水。

 

做法

1. 取一湯鍋,放入雞肉、柚子果肉及薑片,加入適當水於鍋內,沸騰後撈出雜質,蓋上鍋蓋,用小火煲。
2. 約兩小時後,打開鍋蓋加點鹽巴調味即成。

 

小祕訣

記得將文旦白色內膜剝除乾淨才不會苦;燉煮的時間要足夠才能釋放雞肉的甜味喔!!

 

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