在黑心油事件之後，消費者有了慎選油品的意識，市面上充斥的廉價化工油也一一現形。
有消費者問我們，能不能幫忙找到可以信賴的油？
當然，台灣還有很多獨立油商，在許多有機通路都有上架銷售。原本，我們只要一通電話，用5成的價格進貨，再轉手賣出去，問題就解決了。但我們不打算向任何一個油廠進貨，而是選擇和農民買油。
我們的做法是，請農友找到當地傳統工法的油車間。
等到10月，新鮮採收的花生，經過10天完整的曝曬之後，泰平阿伯就載去給師傅壓成油。
當季的花生，全程古法冷壓初榨。
這當中的差異，就在於：
一、品質
直接排除會造成黃麴毒素的風險因子，也不擔心混油滲假。而不是像大型加工廠，在一個油缸裡混入從幾十個農民那裡收購來的花生；不但沒有人能夠確定它是不是兩年前的庫存、儲放和長期運送的條件如何。
專農專田、當季採收、產地直送，這是小農製造才能做到的安全透明。
二、價值
油車間收取代工費，而不是賺取原料和銷售之間的差價。那就不會由加工廠「研發」出低成本的製油方式來追求更高的利潤，快速省事的化學萃取，或是穩定成份的「微調」和「特殊」口味都不會有。
如此一來，加工品的主體是農作物和農民；而不是加工廠和資本家。
把利潤和價值留給農民，把高品質的油品留給消費者。
我們唯一做的一件事，就是替他印上『水林泰平』花生油的標籤，告訴大家這裡面只有水林鄉的陳泰平阿伯種的無毒花生。旁邊有一段話：「每一瓶花生油都有一個名字，不是油廠，不是厚生，是農民！」
這才是食物與加工品該有的樣貌，也才是我們真正想做的事。
你可以想像，如果多一些人這樣做加工品，我們吃的東西會有什麼改變嗎？
一甲田、2000公斤的花生，榨成500公斤的油、裝成1000瓶，就是這麼直接而單純。
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