厚生市集

「您好，這裡是厚生市集，您訂購的菜箱會在今天下午送達，可是其中的小芥菜來不及到貨，方便幫您換成廣島菜或奶油白菜嗎？」

◎行腳組 謝昀珊

您曾經接起電話，聽到這句話嗎？

這不是詐騙電話（是哪個犯罪集團要騙小芥菜啦！），也不會要求補退差額、或跟你要信用卡資料……。

一般來說，訂完貨以後，到了配送時間，好菜騎士就會默默地出現在你家門口，交給你一箱東西，裡面正好就是你等等要煮的食材！

好神奇啊！（因為是你自己訂的啊～）

但如果在這之前，你接到這通電話，不是我們把小芥菜「暗崁」起來不賣你，而是背後發生了不為人知的懸疑事件（？！）

每次進貨前一天，我們會和農友確認隔天即將到貨的食材，農友依照經驗幫我們保守估計產量，確定能到貨才會預先上架讓顧客選購，採收、抵達市集後之後品檢、包裝、配送，抓緊時間讓顧客購買到最佳狀態的食材，同時也讓我們的超迷你集貨站，可以處理每天來自各地農友的進貨。

那為什麼還是有無法安全抵達厚生市集的菜呢？

從上架到出貨這中間短短的12個小時，到底發生了什麼事？

說真的，什麼事都有可能發生。

突然刮起一陣焚風，隔天早上田裡的菜枯黃了一半，發生過。

半夜下起狂風暴雨，豆棚整個被吹到隔壁田，發生過。

送菜來車卻在半路上拋錨，發生過。

菜是來了但慘不忍睹，連我們也不好意思賣，發生過。

明天即將轉色完成，一夜降溫卻讓彩椒集體「凍齡」，發生過。

屋頂被颱風吹走，母雞嚇死導致雞蛋大缺貨，發生過。

站在第一線的生產者，會碰到的「意外」，是我們這些窩在水泥牆裡的人萬萬想不到的。

每次發生不可思議的事，都很佩服客服小姐臨危不亂地耐心打完十來通電話，在出貨的最後一刻，為了幾包菜東奔西跑。不過我們心裡都很明白，正在田裡、果園裡、屋頂上忙著收拾殘局的人都沒抱怨了，我們這些負責打電話（和發廢文 XD）的有什麼好抱怨的呢？

這些問題，如果是向大中小盤進貨，完全可以在顧客不會察覺的狀況下，左邊調一些其他盤商的、右邊調一些進口蔬果，輕鬆解決。

但是在厚生市集，每一包菜、每一根蘿蔔都來自我們認得的一張面孔、一片田。

田裡發生的事情，直接影響菜架上的貨品。不只是拉近與生產者的地理距離，也拉近了與生產者的心理距離。

 

接到這通電話代表的是，如果菜沒有來，我們寧可不賣；你會聽到客服小姐甜美的聲音，而絕不會吃到從別處調貨、來路不明的食材。

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