厚生市集

因為意外獲得了一堆紅豆，所以最近都在煮紅豆湯。

煮著煮著就想來點小變化，如果可以做成紅豆沙，應該有很多小點心可以使用吧？

所以這篇就是「紅豆湯、紅豆牛奶、紅豆沙，一次搞定」全集！

◎行腳組 謝昀珊

【需要的材料】

紅豆 300克

水 3000 c.c.

二砂糖 200克

首先在前一個晚上將紅豆洗乾淨、泡水。

泡了好幾個小時後……

還是紅豆啊？！

一直懷疑泡水真的有差嗎，所以來比對一下泡水前後的紅豆：

左邊是還沒泡水的，右邊泡過水果然有種水腫的感覺。

接下來的事情完全可以交給電鍋，連泡紅豆的水一起放進內鍋，外鍋2杯水，跳起來後如果不夠軟，再放1杯水蒸一次。

【紅豆湯】

煮軟之後就可以加糖調味。

記得一定要煮軟再加糖，提早加下去的話之後就很難軟了。

好甜好好吃，就坐下來喝杯紅豆湯吧～（欸、不是要來做紅豆沙嗎？！）

加入1/3的小農鮮乳更是【紅豆牛奶】的完美比例啊～冰的熱的都好喝！（欸、不是要來做紅豆沙嗎？！）

【紅豆沙】

煮好的紅豆 150克

花生油 2匙

二砂糖 50克

紅豆就是從紅豆湯裡撈起來 XD

放進調理機：

因為厚生辦公室只有「歡樂下午茶專用果汁機」，所以需要一點紅豆湯的水份才打得起來。

紅豆沙看起來就會略溼，不過沒關係，接下來炒的動作就可以讓它變乾了。

在鍋子裡放入2匙花生油：

倒入紅豆泥、糖，開始翻炒。

雖然我是從已經有甜的紅豆湯裡撈起來，但是大部份的糖都會溶在湯水裡，所以炒紅豆泥還是要加糖（也有人加麥芽糖，讓它更稠更滑），接下來就可以直接做各種點心的餡料了～

炒好會變成「哥哥」的狀態，就可以直接吃一整碗了～（欸、不是要拿來做紅豆點心嗎？！）

是的，下一步的各種紅豆點心，請參考：

吃在地用當令，點我逛逛厚生市集油品\醬油\加工品專區

厚生市集，安全食材的最佳選擇：www.farm-direct.com.tw

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