挑戰包餡麻糬11內餡.jpg   

大概因為這是一家科學人開的公司,所以每次隔壁在拜拜的時候,厚生團隊都毫無警覺性。

就這樣過了無數個初二與十六,我們終於要去拜會這個管區的土地公了。 

行腳組 謝昀珊

調察了一下土地公的個資,對這個目標顧客的行為喜好分析是:「拜土豆老老老、拜麻糬黏到錢、拜燒酒才會長長久久」。

雖然黏到錢這件事實在太不科學了,不過看來祂老人家就是喜歡這幾樣東西。

 

得知二月初二就是祂的生日,

沒問題!我們立刻準備一包水林泰平炒花生仁

挑戰包餡麻糬01-2-準備花生仁-01.jpg 

但是麻糬該去哪裡找呢?

嘿嘿嘿,自己做啊。

 

我們會做麻糬嗎?

嘿嘿嘿,當然不會啊。

 

但是為了土地公的需求只好拼了。

挑戰包餡麻糬01材料-01.jpg 

【需要的材料:麻糬體】

糯米粉 300克

太白粉 40克

熱水 350c.c.

糖 可加可不加

(以上份量可做小麻糬30個,或是包餡大麻糬18個)

 

【做法】

把上述所有材料通通放進圓盆裡,攪勻。

攪著攪著就會感到生氣,然後就會忍不住伸手下去乾脆用揉的。

這是個good idea,一開始會有點黏,但一邊把粉撥進來成糰就會慢慢不黏了。

然後就會變成糯米團(噢~巨龍~):

 挑戰包餡麻糬02糯米團-01.jpg         

上面還有我的掌印。

接著準備一個用來蒸的碗,上面抹一點花生油:

挑戰包餡麻糬03抹油-01.jpg

我用瓷碗的原因是它底是圓的,等等蒸飯變黏會比較好清洗。

另外因為厚生市集家的電鍋沒有底盤(歪頭),避免導熱過度所以還是用瓷碗。

外鍋兩杯水蒸熟:

挑戰包餡麻糬04電鍋-01.jpg

在等待蒸的過程中就可以來準備內餡的部份:

【紅豆餡】製作過程請看紅豆全集。我用的是紅豆沙 + 煮到很透的紅豆粒。

【芝麻餡】3大匙黑芝麻粉 + 1大匙二砂糖,完成。

【花生餡】打開一瓶水林泰平現磨花生醬,完成。
(因為水林泰平現磨花生醬是無糖的,所以愛吃甜的也可以加一點糖再來做餡)

 

準備好這些餡料,就等電鍋跳起來了:

挑戰包餡麻糬05蒸好了-01.jpg

蒸好以後會稍微腫起來。

 

接下來提供一個比較不容易造成災難的懶人搗麻糬法:

準備一個裝得下麻糬的塑膠袋,裡面抹一點花生油

挑戰包餡麻糬06塑膠袋抹油-01.jpg

把麻糬裝進塑膠袋,蓋布袋用力地毆打它。

挑戰包餡麻糬07毆打麻糬-01.jpg

因為有點燙,所以請隔著抹布毆打。

打到可以用手摸的溫度,就可以分成乒乓球大小,所消耗掉的熱量也剛好可以用來吃麻糬。

 

接下來到了重頭戲,包.餡!

立刻拿出上次吃馬告雞來不及用雞就吃完了的手套:

挑戰包餡麻糬08手套-01.jpg

同樣抹上一點油,接下來就完全不怕麻糬黏手。

 

 

只怕,做的人失手。

挑戰包餡麻糬09包餡失敗-01.jpg

像這樣就是失手了。

 

皮不夠薄、餡又貪心放太多、還不知怎麼搞著滿手都是芝麻粉,

結果麻糬完全合不成一個圓QQ

請大家切記一定要把皮壓薄餡料寬度只能佔直徑的1/3

 

不過,不管再怎麼失敗,裹上芝麻粉其實都滿像樣的:

挑戰包餡麻糬10完成-01.jpg

(為什麼說著說著就把芝麻拿來裹粉了,不是要用來包餡嗎?!)

 

別那麼介意嘛,這樣裹起來真的很香耶~

包完之後就可以直接吃了,但是後來拜完有稍微用烤箱加熱一下,表面的糖溶了又變脆、麻糬也會更軟Q,吃起來熱呼呼的,忍不住吃了三個。

 

相信土地公也會滿意,總之厚生團隊是很滿意啦。

 

土地公,生日快樂!




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