recipe_0369蒜炒青葙杏鮑菇  

原生蔬菜,即是台灣在地固有的蔬菜品種。

不需烹調過久~口感細嫩,慢慢咀嚼甘甜無比~搭配杏鮑菇更是豐富!

 

食材

 

青葙250公克

杏鮑菇80克

蒜頭3顆

調味

鹽適量

 

做法

1. 青葙摘除根部洗淨後,切段備用。杏鮑菇切片;蒜頭拍碎。

2. 起油鍋,爆香蒜頭,放入杏鮑菇片炒約9分熟。

3. 加入青葙,大火快炒,加鹽調味即可。

 

青葙是一種原生蔬菜,中醫用於清肝、明目,又被農友稱為「方丈吃的菜」。

葉部與嫩莖都可以吃,煮湯、清炒或燙熟後拌調味料,簡單料理就很合適。

保有野菜的原味,利用野菜獨特氣息的方式烹調,搭配其他食材變化。

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