厚生市集

三月十二日，台灣最大的產地批發市場－西螺果菜市場，成立了第一個有機交易專區。聽到這個消息，我們一則以喜，一則以憂。

喜的是有機農民的辛苦產出，終於有一個大規模的公開出口。憂的是有機蔬菜會不會也陷入菜土菜金的輪迴。

大型公開交易市場，向來是小型商品供應商的夢魘。這裡所指的“商品” 是泛稱品質差異小，而採購者價格取向高的貨物。農友們常常會自豪於自己的產出是獨一無二的，但絕大多數的消費者，大概是沒有辦法從幾十把小白菜中，分出那一把是那一個農場所種植的。可以預期的，未來有機專區的承銷人們，大致上也是不脫低價優先的運作模式。

台灣的幅員不是非常廣大，天候因素常會“校準”農產品的產出－有菜的時候大家都有，沒菜的時候大家都沒有。試想有一天的到貨量，比需求高出了兩成。蔬菜的天性易於腐爛，不可能長期儲放，而第二天還有第二天的產出。農友送進市場銷售的蔬菜，如果落入了最後那多出來的兩成，就只好倒入山溝，一切歸於塵土。在這種情況下為了自保，大多數人會降價儘快把菜賣掉，以求落袋為安。砍價砍得愈凶，就愈先出場；不肯降價的人，最後就會落個零。這就是為什麼多兩成到貨量，常常會造成五成的價格崩跌。緊臨著有機專區的“慣行果菜市場”，每天都在上演這個戲碼。

有機蔬菜的價格在過去相當穩定，但受限於資訊的不流通，新進的有機農夫常苦於不知道買家在那裡。現在終於有一個公開的集中市場，但是極可能帶來完全不同的挑戰。我們真心祝福西螺有機專區能擺脫菜土菜金的宿命，平衡產銷，造福消費者、也造福農民。

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