剛收到雲林虎尾栽種,今年第一批的有機蒜頭,內心不免有些感慨。對於脫離土地太久的現代都市人來說,菜是超市冷藏櫃裏長出來的,誰還分得出那些菜是當令?而那些又不是?

 

  • 大蒜是一年一收的作物,收成大約在春末秋初之間。其它時間買到的蒜,不是省產冷藏的,就是國外進口的。
  • 蕃薯多生產在冬季。這是因為蕃薯多是稻田“水旱輪作”的副產品。同一塊地,夏季是水田種稻,冬天是旱田種地瓜。
  • 同樣是菌類。木耳好溫暖,夏季較多。香菇喜溼寒,冬季盛產。

 

都怪進口太方便了。方便久了,讓我們這些都市鄉巴佬,四時不察,五穀不分。

 

但是想到進口食物背後所隱含的環保和安全問題,又讓人卻步不前。

 

  • 馬鈴薯要用高強度放射線處理,破壞芽眼,才不會在運送途中發芽。
  • 蒜頭最好先用磷化鋁燻蒸,殺死蟲卵,避免腐蛀。
  • 水果最好在三分熟時採摘,如此漂洋過海後才能有不錯的賣相。有沒有注意到,進口的美國加州玫瑰桃,空有外表,卻毫無風味可言?

 

忍一忍吧!夏天吃冬季的作物,沒有比較“潮”。吃進口的食物,也不會讓你更健康!

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