「這是芥菜吧？還是小白菜？」
很多人初見廣島菜總誤以為是芥菜，大大的葉面，長寬的梗，光看外型的確很相似。有的小棵一點的廣島菜，又會被誤認為小白菜，只是廣島菜更青綠些，梗也較粗大些。
台灣本土芥菜，大家可一點也不陌生，是秋冬盛產的蔬菜，客家著名的醃漬菜，如酸菜、福菜、梅乾菜，就是出自於芥菜，還有過年團圓餐桌上那盤長年菜也是芥菜。
廣島菜，又稱為「安芸菜」，顧名思義是源自日本廣島當地的蔬菜，美味的程度堪稱日本三大名菜之一。跟台灣本土的芥菜一樣除了鮮炒外，也很適合做醃漬菜，抑或做成雪裡紅。
廣島菜與芥菜外型相像，用途也一樣，可以做成醃漬菜，那麼口感呢？廣島菜較芥菜少了點苦味，更清甜，較偏小白菜的味道。廣島菜含有豐富維生素C，磷、鈣、鈉及胡蘿蔔素等營養素。適合蒜香清炒、醃漬。
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