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小蕃茄盛產時，肚子編最愛買一堆，邊看電視邊一口接一口，除了鮮吃外，還要醃一醃，不論是果醋醃，還是紅酒醃，兩種醃法滋味迥異，各有風情，小孩吃果醋醃，大人來點微醺的紅酒醃。試試看你最愛哪一種？
醃漬之前置作業：
1.洗淨小蕃茄。可以在小番茄上輕劃一刀。(要輕輕地劃刀喔！這樣比較好褪皮)
2.煮鍋滾水，將小蕃茄放入，煮約30秒，小番茄皮就會裂開易褪去。
3.將小番茄一一褪去外皮。
【果醋醃番茄】
開水、話梅2-3粒、糖、梅子醋（白醋、各式果醋皆可）比例隨個人喜歡，將糖煮溶化後，待涼再將去皮的小番茄浸入。浸泡約一天後可食。
【紅酒醃番茄】
紅酒、糖一起煮至糖溶化後，待涼再將去皮的小番茄浸入。也可以加一點點果醋，滋味也不錯喔！有甜有酸，還帶一點醺，多層次的味道。
兩種醃漬都美味！但肚子編獨愛紅酒醃番茄，微醺甜蜜，一口番茄一口紅酒液，冰涼食用更好吃喔！
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