常言道:「番茄紅了,醫生的臉就綠了!」說的是番茄裡擁有豐富的營養,生吃或熟食都可以吸受到番茄不同的營養素。趁產季做成番茄醬,做菜料理或當沾醬都很適合喔!

只要將番茄打成泥,再煮一煮,就是真材實料,天然好食的番茄醬囉!

 

【蕃茄醬】

食材:

牛番茄6顆、洋蔥1/4顆、蒜頭5粒、月桂葉1片

 

調味料:

鹽、果醋、糖、白胡椒粉、蓮藕粉一小匙(調味料比例依個人喜好調整)

 

 

作法:

  1. 牛番茄洗淨,去蒂頭並用刀輕輕劃出十字。水滾後將番茄入鍋煮1分鐘撈起。撕去番茄皮。

  1. 番茄切塊、洋蔥切塊與蒜頭一起用調理棒打成泥。

  1. 用中小火將番茄泥及月桂葉邊煮邊攪拌。

 

  1. 加入鹽、果醋、糖、白胡椒粉調味。

  1. 煮至稍微收汁。加入一匙蓮藕粉拌煮均勻,可增濃稠感,也可以不加。起鍋前將月桂葉去除即可裝罐。

  1. 酸甜番茄醬可以拌麵炒飯炒菜,塗麵包等,運用非常廣的調味品喔!

 

 

【自製蕃茄醬這樣用~

 

番茄肉醬義大利麵

 

檸檬茄汁魚

 

 

 

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