濃湯一定要濃才夠味,所以會加奶油炒麵粉來增加濃稠度,但一碗香濃的濃湯喝下肚可是熱量超標啊!

其實要有濃稠感並非一定得炒麵粉,可以運用根莖類食材本身的澱粉質,一樣可以有濃稠效果,而且更天然可口呢!

肚子編今天要推薦這道懶人版南瓜濃湯,在冰箱沒有大魚大肉或排骨等材料煮製湯品時,只要一顆南瓜,兩三搓鹽巴就搞定囉!

 

【南瓜濃湯】

材料:南瓜

調味料:鹽巴

 

作法:

1.         南瓜洗淨,挖除瓤與籽後切塊。(皮不要去掉喔!皮很營養一定要保留)

 

2.         連皮的南瓜塊放入電鍋中,外鍋一杯水蒸熟。

3.       取出蒸熟的南瓜塊用果汁機(料理棒)打成泥。

4.      南瓜泥加適量的水攪勻煮開,可以加點枸杞增色,加鹽調味就完成囉!

不用炒麵粉或加鮮奶油,一樣能煮出天然好喝的南瓜濃湯!

 

【貼心小提醒】

1.      南瓜與枸杞都有益眼睛,是道簡單的好湯品。

2.         肚子編使用的南瓜是木瓜型南瓜,外皮色澤黃綠相間,若使用綠皮的栗子南瓜連皮一起煮湯後,湯品有點點綠皮點綴,很天然的添色效果喔!

 

 

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