當季食材便宜又美味，常讓人一不小心就買了很多回家。一大顆大頭菜厚實可口，切塊後煮湯，湯頭只需加點鹽，不須再做其他調味，就有濃濃大頭菜香及淡淡的甜味，這可是當季才有的美味口感喔！
肚子編的湯鍋不大，但大頭菜太大，切塊後想全放入煮湯，卻發現還剩1/3顆大頭菜放不進湯鍋裡了，剩下的大頭菜塊要留至隔日再煮？NO~NO~NO~好吃就要趁新鮮啊！
把剩下入不了湯鍋的大頭菜全拿來醃漬小菜，一菜兩吃的概念，食材全利用，美味不需留隔日。
【醃大頭菜】
材料：大頭菜
調味料：鹽巴（約為大頭菜的1%）、辣椒醬、蒜末、糖、醋
作法：
- 將大頭菜切薄片。加鹽醃出水約30分鐘。（可以將大頭菜片放入保鮮盒中，蓋上蓋子上下搖晃，使其均勻）
- 倒掉水。可用冷開水沖一下。
- 調味料加入拌一拌(用保鮮盒搖一搖就均勻囉！)可立刻食用，但隔日味道會更入味。
下飯的小菜，隨手醃真夠味！
吃在地用當令，點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
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