珠蔥比一般青蔥細小,氣味溫和清新。珠蔥是自其鱗莖「紅蔥頭長出來的,栽種的條件要求不多,只要保持濕潤,不論是培養土、麥飯石或是水耕方式,都能輕易種出珠蔥。肚子編以一支小小馬克杯,隨手抓一把魚缸裡的小石子,澆入適量的水,3天後小小青綠色就冒出頭,真是振奮人心呀!隨時觀察杯子裡是否濕潤,適時添加水分,珠蔥很爭氣,三五天就一直點滴成長,兩周後就能收成,以剪刀剪下,留下兩公分左右珠蔥,還可以再做二次收成喔!

肚子編抱著實驗的精神,以小小馬克杯種珠蔥,沒想到還種出來了。賞心悅目之餘,說要收成來料理,分量的確很少,左想右想,就來做個一人份的古早味煎餅吧!

 

【古早味珠蔥煎餅】

準備材料:麵粉半碗、雞蛋1顆、珠蔥、鹽些許、水適量

作法:

  1. 用剪刀收成珠蔥,洗過後切細。

  1. 雞蛋打入麵粉裡攪拌,適時地慢慢添加水,邊加邊攪拌,攪至無粉顆粒狀的稀麵糊。

 

  1. 將切細的珠蔥加入稀麵糊中,並加些許鹽調味拌勻。

  1. 熱鍋加油。將麵糊倒入鍋中,兩面煎熟即可。

是不是很簡單的古早味珠蔥煎餅?可以加顆蛋,再放入起司、火腿、肉鬆、玉米、肉片……等,變身豪華版蛋餅喔!

種珠蔥真容易,下回肚子編決定找個大盆子來種,量多才過癮!

 

 

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