現在是芒果的季節,直接去皮切塊(片)吃外,芒果還可以做很多甜點呢!這道【芒果糯米飯】是甜品,也是主食。香甜芒果搭上濃濃椰子香,再配上糯米飯,毫不違和的幸福鮮滋味。

 

【芒果糯米飯】

食材:芒果1顆、長糯米1杯、椰奶400cc、糖約2大匙、鹽少許

作法:
1.    長糯米洗淨,瀝乾水分,糯米:水=1:0.8,泡約1小時,電鍋外鍋1杯水煮熟。
2.    椰漿加糖、鹽煮開,放涼備用。
3.    芒果去皮切片。
4.    糯米飯煮熟後燜五分鐘,開蓋加入1/3椰漿拌勻,再蓋上蓋子燜10分鐘。
5.   芒果片擺盤,盛上椰漿糯米飯。淋上椰漿即完成。

 

 

 

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