客人氣呼呼地跑來:「老闆,為什麼你家的文旦吃起來又苦又麻?」

老闆認真的剝了一顆來吃,「不會呀!又甜又多汁。來!你吃吃看。」

客人接過文旦,吃了一口,「嗯!真的很甜,不苦也不麻。那為什麼……」

沒等客人把話說完,老闆直接問:「你怎麼剝文旦?」

客人比手畫腳,切去文旦頂部,在四周畫幾刀,使出吃奶力氣,用力剝擠文旦皮……

老闆一聽,馬上說:剝錯啦!難怪會又苦又麻。文旦外皮富含油胞,油胞帶點苦味,雙手剝的過程,擠壓揉搓後油胞會沾在手上,在吃的時候,手拿取會接觸到嘴唇,就會有苦麻之感。

到底要怎麼剝???就讓老闆一一告訴你。

 

1.切除頂部3-5公分左右(不要切到果肉喔~)

 

2.沿著文旦四周邊轉邊削去文旦綠皮

 

3.將皮全削去,再徒手剝除白色果皮部分,這樣就不會沾到油胞的苦澀囉!

 

 

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