麻油與薑是好搭檔，三杯雞、薑母鴨、麻油雞等都是兩者的好傑作。慢慢煸，慢慢入味是這些料理不能忽略的步驟。慢工出細火嘛！好料理就要慢慢來。可是有沒有快速又能嘗美味的小撇步呢？這時候啊！薑還是老的辣，學學阿嬤的偷吃步就對啦！
麻油+薑煸煸煸，煸出一罐，放冰箱保存，想吃上述這些料理，簡單煎個麻油蛋、麻油薑麵線煎，或是煮鍋麻油飯直接入鍋就料理更快速方便囉！
【麻油薑這樣煸】
食材：黑芝麻油、粉薑
調味
麻油4大匙
事先準備
生薑40g洗淨瀝乾，切片
作法
1. 平底鍋開小火，薑片放入鍋中小火乾煎。
2. 待薑片邊緣捲曲，中間依然濕潤的時候，倒入麻油繼續煎3分鐘，就完成了。
3. 麻油薑可用來煎蛋、炒菜、燙青菜或淋在熱熱的白飯上，好開胃。
貼心小提醒
天然拌醬~麻油薑是料理的好幫手，一次做好大份量的麻油薑可放冰箱保存，方便料理。
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