冬至

冬至來臨,就是要吃一碗熱呼呼的湯圓代表「添歲」,也是全家團圓過冬的日子喔!

如何在週末享受暖暖湯圓,又無負擔呢?

加入多元的天然食材!

地瓜纖維豐富,鬆軟易消化又有飽足感,就可少些湯圓下肚(湯圓主原料為糯米,屬高澱粉淺嚐即止);

以適當紅棗提味、增甜度,又可減少精緻糖的添加;再來幾片老薑,讓身體暖呼呼。

 

食材

地瓜500克

紅棗10顆

老薑100克

湯圓 適量

水1000cc

黑糖80克

 

 

做法

1. 老薑洗淨、拍碎;地瓜洗淨、去皮、切塊,紅棗去核洗淨備用。 

2. 起一鍋水,待水沸騰後將湯圓放入滾水中煮至浮起後,再煮約3分鐘,即可撈起並泡入冷水中冷卻。 

3. 取一湯鍋,加水放入老薑、紅棗、地瓜塊煮開,轉小火煮至鬆軟約20-30分,加入黑糖續煮2-3分撈起薑片(以免變苦)。 

4. 將作法2的湯圓撈起並瀝乾水份,放入湯汁中拌勻即可。

* 食譜是將~薑汁與湯圓分開料理以便保存,即便應景湯圓吃完,黑糖薑汁仍可留於平時保暖飲用喔!

recipe_0268黑糖薑汁地瓜湯  

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