厚生市集

早餐吃白粥時的小菜－－脆瓜，酸酸甜甜又清脆，口感極佳。第一次吃就愛上的肚子編，常常到超市買一罐又一罐的愛 ○ 味脆瓜，怎麼吃都不膩。直到後來學會自己醃，想吃就醃，超級簡單，重要的是，隨便醃都會成功，對，沒錯，隨便醃都會成功，別再買罐頭脆瓜了，趕快來為自己加菜吧！

材料：小黃瓜300g、醬油半杯、糖半杯、果醋半杯（沒有果醋，用白醋也可以）

作法：

1. 將小黃瓜輕輕洗刷刷，再煮鍋滾水，將小黃瓜汆燙約2分鐘，取出泡冰水。(冰鎮是為了讓小黃瓜保持清脆的秘訣喔~)

2. 小黃瓜切成0.5公分厚度。

3. 醬油、糖、果醋小火煮至糖融化，將小黃瓜拌入，熄火待涼，放冰箱醃一天即可食。

你以為醃這一罐就只能這樣配粥吃嗎？肚子編可是「物盡其用」的奉行者。脆瓜加點薑絲清蒸鮮魚很好吃喔！接下來示範脆瓜蒸肉，好吃到白飯一口氣吃兩碗。

材料：豬絞肉1碗、脆瓜（含醬汁）適量

作法：

1. 脆瓜切細備用。

2. 脆瓜細末與醬汁一起拌入絞肉，攪拌均勻。

3. 電鍋外鍋一杯水蒸熟即可。就是這麼簡單喔！(不用再調味，味道就很夠囉~)