【屏東瑪家鄉羅仁光】發揚原住民傳統作物，團結打造藜之鄉 @ 厚生市集

紅藜是近幾年備受注目的養生穀物，它的外殼五顏六色，有紅、有黃、有橘……採收前的田野風光特別繽紛。

雖是近年備受矚目的食材，但紅藜可不是最近才出現的產物，而是原住民耕作百年以上的傳統作物。布農語稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal。而在屏東科技大學以紅藜做研究並全面推廣前，屏東瑪家鄉從無間斷地持續耕種著號稱為「穀類中的紅寶石」的紅藜，並且攜手打造「藜之鄉」，延續著原住民的傳統精神。

▲紅藜結穗

▲紅藜田

屏東瑪家鄉瑪家村的小農，每個人的耕作面積都不大，集結在一起成立了紅藜與小米的產銷班，由羅仁光擔任班長，配合種植產季，錯開收成期，以便可以相互支援，共同分擔加工去殼和包裝的費用。羅班長說:「如果只有一個人，我們什麼事都不能做，但全部的人一起，很多事都可以實現了。」

除了種植銷售紅藜外，產銷班還研發了紅藜饅頭。紅藜的外殼會有苦澀味，產銷班投入研究去苦澀且保色的方法，讓紅藜饅頭更美味養生。

▲養生的紅藜饅頭

不定期舉辦農事體驗，引領遊客了解紅藜，一步一步建立起口碑。班員們的播種、施肥、採收，統一由羅班長紀錄指導，透過詳細的紀錄，可以了解品種的差異，找出適合的品種和種植方式。

產銷班不僅專業於耕種，也精於行銷，並將消費者常見的疑慮作為未來改善的方向。羅班長表示，紅藜與白飯一起煮食非常美味又營養，但儘管包袋上有說明兩者比例，但很多主婦們在煮時還是很傷腦筋要如何量比例，於是產銷班想到將一杯米搭配多少紅藜的比例都先量好，分裝在包裝盒裡，方便讓主婦們洗米煮飯時只要拆開一格紅藜，就可以配一杯白米一起煮。