【蛋糕用米做，體現傳統真心意】 @ 厚生市集

近年來台灣飲食逐漸西化，民眾吃米量年年減少，但稻米產量卻不減反增，稻米供需失衡，使得年年稻米過剩現象日益嚴重。面對產量過剩所帶來的問題不只是稻米滯銷，農民休耕等，還連帶影響水稻田的生態環境改變。

好食機蟹老闆多年來關注食農問題，針對米糧過剩至浪費現象深感憂心，因此積極為稻米找尋新出路……

遠在高雄經營休閒事業的郭明賢，本身即為美食料理的專家，他與蟹老闆一南一北看似毫無交集，因緣際會下的兩人談起台灣農業、飲食文化及健康養生，出發點雖不盡相同，但目標卻不謀而合。他們想的是，為深愛的家人，為台灣農業，為健康的飲食注入新活力，於是促成看天田烘焙坊的成立。

以大眾深愛的西式糕點為基底，融入本土傳統米食，兩者本毫不相干的兩元素，推出無麩質米蛋糕、米製餅乾，以本土穀物（有機糙米、黑豆）為主原料，取代麵粉做成蛋糕餅乾，在「友善加工」的原則下，100%公開原料來源，使用本土食材，支持在地產業，透過米做糕點來推動「台灣米食復興」，讓大眾能夠吃得健康，同時愛上米製點心的深層內涵。

這一路緣起到研發，還是面臨了某些原料台灣並無生產的窘境，如巧克力、奶油、亞麻仁等，幾番琢磨後取自進口，只為體現米製點心的真味道。