厚生市集

這周天氣又濕又冷，出門在外要做好保暖，小心受風寒。下班放學回家喝碗暖暖的湯品是一天最棒的享受，紅豆紫米湯、薑汁地瓜湯，甜甜好滿足。還有補湯聖品—麻油雞更是對味，但湯品多半要熬上半小時一小時的，下班沒那麼多時間站在廚房慢慢熬。那就來道簡單到不行的【香蔥雞湯】吧！

青蔥含有脂肪、醣類、紅蘿蔔素、維生素B、C、鈣、鎂、鐵等營養素，味辛香脆，有增進食愈的作用。

【香蔥雞湯】

食材

去骨雞腿、青蔥

調味

鹽

事先準備

1. 青蔥洗淨，切細末放入大碗中。

2. 去骨雞腿洗淨，並擦乾水份。

3. 煮滾一鍋水備用。

作法

1. 熱鍋，鍋裡不加油。去骨雞腿以皮朝下乾煎，煎至金黃。

2. 將做法1煎好的去骨雞腿取出切塊，再放入原鍋繼續拌炒。

3. 將滾水沖入雞肉裡煮熟後以鹽調味，熄火。

4. 整鍋雞湯倒入蔥末大碗中即完成。

一碗簡單又美味的香蔥雞湯就上桌囉！想要豐盛點，可以加麵或加水餃，味道超級棒的！

貼心小提醒

煎去骨雞腿不須加油，雞皮會逼出油，若不想太多油，在拌炒雞肉塊前可將雞油倒掉一些。

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