【芒果好料理——芒果糯米飯】 @ 厚生市集

Jun 08 Fri 2018 16:22
【芒果好料理——芒果糯米飯】

現在是芒果的季節，直接去皮切塊(片)吃外，芒果還可以做很多甜點呢！這道【芒果糯米飯】是甜品，也是主食。香甜芒果搭上濃濃椰子香，再配上糯米飯，毫不違和的幸福鮮滋味。

【芒果糯米飯】

食材：芒果1顆、長糯米1杯、椰奶400cc、糖約2大匙、鹽少許

作法：
1.   長糯米洗淨，瀝乾水分，糯米：水=1:0.8，泡約1小時，電鍋外鍋1杯水煮熟。
2.   椰漿加糖、鹽煮開，放涼備用。
3.   芒果去皮切片。
4.   糯米飯煮熟後燜五分鐘，開蓋加入1/3椰漿拌勻，再蓋上蓋子燜10分鐘。
5. 芒果片擺盤，盛上椰漿糯米飯。淋上椰漿即完成。