菜豆，閩南語多稱為菜豆仔。紅菜豆是多花菜豆中的一個變種，以嫩莢、種子和塊根供食。為臺灣重要夏季蔬菜之一。
紫莢類型，莢皮內含有花青素，使豆莢呈紫紅色或鮮紫色。豆莢多為窄扁條形，纖維較少。
雖品種不同，料理與一般菜豆相同喔!
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- Sep 09 Mon 2013 18:35
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紫茵菜豆
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