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  • 5月 04 週二 202109:03
  • 【南投縣國姓鄉羅阿伯】生生不息的快樂果園

走進羅阿伯的檸檬園,除了結實纍纍的無籽檸檬外,還有少量的滿天星百果、木瓜、火龍果。
「我原本是學農的,但畢業後沒有直接從農。現在退休了,想說有個生活重心,這樣一種也有個八、九年了。」
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  • 個人分類:厚生小農故事
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  • 4月 30 週五 202109:08
  • 【南投縣仁愛鄉楊麒霖】賣命的實驗農夫

隨著道路越來越狹窄、越加顛簸,我們來到了位於高峰山的農田,兩側高聳而蓊鬱的山林中,有著一排排整齊的田區。
剛從製茶廠忙到一個段落的麒霖,帶著我們看各區的田區、茶園。
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  • 個人分類:厚生小農故事
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  • 3月 11 週四 202111:27
  • 【再忙也能快速上餐 Part.19:透抽處理】



 
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  • 個人分類:料理的科學
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  • 3月 09 週二 202114:10
  • 【 再忙也能快速上餐 Part.18:蘆筍的處理與保存 】


 
吃在地用當令,點我逛逛厚生市集當季蔬菜食材
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  • 個人分類:料理的科學
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  • 3月 05 週五 202110:49
  • 【再忙也能快速上餐 Part.17:羽衣甘藍的處理與保存】


羽衣甘藍在國外被譽為『超級蔬菜』,除了深綠蔬菜常見的營養素,
胡蘿蔔素、維生素C、葉酸、礦物質... 之外,還有豐富鈣質與含硫物質,能夠加速身體代謝。
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  • 個人分類:料理的科學
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  • 11月 19 週四 202011:01
  • 【醜蔬果日記:皮黑黑的柑仔】


你是不是也看過,有的柑橘,外表看起來黑黑的,像是燒焦了一樣。
有的黑皮面積比較大,因此常常被誤會是爛掉不能食用。
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  • 個人分類:賣菜的科學
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  • 11月 18 週三 202010:59
  • 【醜蔬果日記:黑心白蘿蔔】


外表看似白白淨淨,美味多汁,內裡卻有咖啡斑點,切到嚇到。
一個白嫩的白蘿蔔寶寶,長成一顆健康的白蘿蔔,會碰上什麼問題,讓他變成黑心白蘿蔔呢?
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  • 個人分類:賣菜的科學
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  • 10月 30 週五 202010:57
  • 【關於格外品:剩食能夠翻轉為勝食嗎?】


你知道什麼是格外品嗎?秉著減少食物浪費的初心,在厚生市集的生鮮食材裡,就有一個分類是「格外品」。內容包括即期的短效期食材如鮮乳、優格、豆製品、失真空的冷凍分切肉類,或是被重新挑選、整理過的生鮮蔬果。
 
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  • 個人分類:賣菜的科學
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  • 10月 05 週一 202009:58
  • 【 柚子皮不要急著丟~ 】

隨著中秋節結束,家裡的柚子也吃完了嗎?
剝下來的文旦皮,除了拿來含飴弄孫當柚皮帽之外,
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  • 個人分類:料理的科學
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  • 9月 13 週日 202009:56
  • 【好梨對對碰,是誰猴腮梨~】

今年因為氣候因素,苗栗卓蘭的詹大哥說,
梨子採收數量減產了不少,但是大部分的品質,
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  • 個人分類:賣菜的科學
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