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食材
鱸魚尾排、杏鮑菇、蒜頭、香菜、麵粉
調味
橄欖油、麵粉、酒、鹽、黑胡椒
事先準備
1.鱸魚洗淨、擦乾，魚片均勻抹上少許鹽，再塗上麵粉。
2. 杏鮑菇切成薄片，香菜切碎；蒜頭帶皮2-3粒洗淨；蒜頭2-3粒，去皮、切片。
做法
1. 鍋中加入橄欖油及奶油融化，放入魚片煎至兩面約三分熟取出。
2. 烤箱預熱，煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中，烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可。
3. 同一油鍋加入1匙油，將蒜頭片煎黃，加入杏鮑菇、酒拌炒熟透，灑上鹽、黑胡椒及香菜。
4. 起鍋，將杏鮑菇鋪在魚片旁，加上大蒜粒，鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可。
貼心小提醒
帶皮烤過的蒜頭，很軟沒有刺鼻味，跟魚肉一起食用，非常棒。
生態養殖的七星鱸魚
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