馬鈴薯燉肉排－厚生市集

材料：

馬鈴薯胡蘿蔔甜豆薑排骨

調味：

料酒醬油糖高湯味醂

事先準備：

1. 馬鈴薯去皮，切滾刀塊。
2. 胡蘿蔔去皮，切滾刀塊。
3. 甜豆去蒂、去粗絲。
4. 薑切片備用。

做法：

1. 煮一鍋水，將馬鈴薯塊、胡蘿蔔塊，放入滾水中以小火煮軟，取出備用。
2. 另煮一鍋水，將排骨放入滾水中汆燙至表皮呈現白色即可，取出洗淨備用。
3. 鍋內熱油，加入薑片爆香，再放入排骨，加適量的料酒、醬油、糖、味醂一起翻炒均勻。
4. 倒入高湯以略蓋過所有材料為佳，待大火煮滾後，轉小火煨煮約20分鐘。
5. 最後放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊、甜豆燜煮約5分鐘即成。

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