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材料
紅鳳菜、薑絲
調味
鹽、麻油、米酒、雞粉
事先準備
1. 紅鳳菜洗淨，挑取嫩葉和嫩莖。
2. 生薑洗淨切絲。
做法
1. 熱鍋倒入少許麻油，放入薑絲小火爆香。
2. 放紅鳳菜翻炒至微軟，加入米酒翻炒數下，
3. 加入適量的鹽、雞粉調味即成。
貼心小提醒
紅鳳菜的葉面為稍深的綠色，葉背是紫色，葉肉較厚，含水量高，煮熟後湯汁呈現深紫色，具補血、補鈣功能，對人的身體很有益處。挑選紅鳳菜時，要選葉面完整、顏色鮮明，莖部硬、挺直容易折斷的。
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