其實，讓義美遠離食安風暴的，從來不是那千萬實驗室－厚生市集

最近爆發的餿水油風暴，一如往例食品大廠們幾乎全面中槍倒地。

也一如往例，義美食品再次全身而退。

媒體關注的焦點，仍然不脫義美那耗資千萬的實驗室 - 設備是何等先進、人員素質是何等優秀‧‧‧‧‧。

倒是義美食品的一紙聲明，淡淡的道出為何餿水油沾不上身

「我們使用豬油的部份，都是自行用豬板油(豬的腹部脂肪)煉製，根本沒有向外採購」

豬油用豬板油煉、花生油用花生搾、芝麻油從芝麻壓。

不使用外人的智慧研發結晶 - 香豬油、耐炸豬油、特級豬油、宇宙無敵飛天豬油……..，當然就踩不到地雷啦！

其它的食品大廠採購時挑便宜的買，完全不在乎這”宇宙無敵飛天豬油” 為什麼會”宇宙無敵”？

再妄圖找個獨立公正的第三者(像是倒楣的SGS) 檢驗背書。

檢驗？檢驗什麼？

從塑化劑、順丁烯二酸到餿水油，那次不是劃時代的創新，把不能給人吃的東西給人吃？檢驗人員要如何猜測出樣品中的研發結晶？沒有目標的胡亂搜尋，儀器上的訊號可能是什麼，也可能什麼都不是。

有源頭管理，檢驗就是威力無窮的工具!
沒有源頭管理，檢驗就只是個“程序” ！

其實，讓義美遠離食安風暴的，從來不是那千萬實驗室……