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鹹蛋入菜讓豆腐更添美味，用鹹蛋黃炒出的金沙~香氣馥郁，拌上豆腐軟嫩口感豐富，簡單又下飯！
食材
鹹蛋炒豆腐
板豆腐1盒
雞蛋1顆
鹹蛋1顆
蔥花少許
蒜頭少許
調味
胡椒粉少許
雞粉少許
米酒少許
準備
1. 雞蛋將蛋白蛋黃分開，蛋黃打散備用。
2. 鹹鴨蛋分別取出蛋白及蛋黃，蛋白切丁、蛋黃以湯匙壓成泥，備用。
作法
1. 豆腐切塊狀並瀝乾，倒入蛋黃液中。
2. 起油鍋，把豆腐輕輕放入鍋中，煎至金黃起鍋備用。
3. 同上鍋，添少許油爆香蒜末、蔥末，下鹹蛋黃入鍋中炒香(呈泡末狀)，再加入蛋白丁略炒。
4. 將作法2煎好的豆腐放入鍋中炒勻，再加調味拌勻即可。
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