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桂竹筍加了豆豉、絞肉，炒出鹹香又下飯的美味。
吃起來還帶有薑香，辣辣吃超過癮喔！
食材
桂竹筍200g
豬絞肉100g
薑5片
蒜頭5粒
辣椒1條
蔥1根
豆豉20g
香油1大匙
調味料A
鹽1小匙
糖1小匙
調味料B
米酒2大匙
油膏2大匙
糖1小匙
香油1小匙
🔴準備
1. 將桂竹筍尾部較細緻部分切段、頭部較粗老部分切細條再橫切段。
2. 薑片切末、蒜頭拍碎切末、辣椒切細、蔥切段。
📣作法
1. 煮鍋滾水，放入調味A，下桂竹筍汆燙，撈出瀝乾備用。
2. 起鍋倒入香油，下豬絞肉炒香，續入豆豉、薑末蒜末各1/2、蔥白炒香，
3. 加入燙好的桂竹筍炒香，下米酒、少許水煮勻。
4. 倒入蠔油、糖、剩餘蒜末及辣椒末、蔥綠拌炒入味，加幾滴香油炒勻即可。
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