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做菜一定要用油嗎？
今天肚子編要介紹這道打拋豬一改過去用一鍋熱油快炒的印象，改以乾鍋逼出豬絞肉本身的油脂，一樣炒出下飯的打拋豬。
材料：
豬絞肉300g、番茄1顆、洋蔥半顆、蒜頭4-6粒、紅辣椒1根（或直接用辣椒醬替代，不嗜辣者可不加）、九層塔1小碗、檸檬1顆、醬油2茶匙、米酒2茶匙、糖1/2茶匙
作法：
1. 番茄、洋蔥切丁，蒜頭、紅辣椒切細（不嗜辣者可不加）。
2. 醬油、米酒及糖拌勻，檸檬擠汁加入➜這是醬汁。
3. 鍋熱後，直接將豬絞肉加入拌炒至肉變色。(不加一滴油，讓絞肉逼出油脂~)
4. 將豬絞肉置鍋邊，此時可用絞肉逼出的油炒香洋蔥、蒜頭、紅辣椒。
5. 續加番茄丁炒熟，醬汁拌入。最後加九層塔就完成香噴噴的打拋豬囉！
是不是很簡單？不加一滴油，利用豬肉本身的油脂炒出食材的香氣，少油少負擔喔！
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